上海蟹大脚阳澄湖大闸蟹专卖店
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阳澄湖投放蟹苗的当季时节-

编辑:上海蟹大脚阳澄湖大闸蟹专卖店  时间:2012/03/23  字号:
摘要:阳澄湖投放蟹苗的当季时节-
阳澄湖大闸蟹的美味世人皆知,现在正是阳澄湖投放蟹苗的当季时节,每天有大量蟹苗从各地培育基地“断奶”,正式入驻阳澄湖。2月9日,记者跟随苏州工业园区唯亭镇清澄阳澄湖生态水产品专业合作社的工人,前往唯唯亭亭大闸蟹蟹苗培育基地,观礼蟹苗的“毕业典礼”。 

  体型小于1元硬币“返校再读”

  当天上午9:00,记者来到常熟市沙家浜朗城村,一个个整齐排列的小湖泊望不到边,这里就是大闸蟹蟹苗培育基地。和记者一同前往的是清澄阳澄湖生态水产品专业合作社的部门经理吴根男,今年53岁的吴根男已经养了32年的大闸蟹,是唯亭镇远近闻名的大闸蟹养殖专家。他告诉记者,培育基地一共有82亩水面,培育的蟹苗主要特供唯唯亭亭阳澄湖大闸蟹养殖基地。培育基地之所以选择在沙家浜,一个重要原因是这里的土质比较松软,蟹苗无法在湖堤打洞,方便捕捉。

  记者用手机测了一下温度,屏幕上跳出的数据是“-1℃”,基地周围的泥路冻得硬邦邦的,踩上去咯吱咯吱地响,站在室外几分钟,沿着后背冒上来的寒气让人忍不住弓起腰直跺脚。尽管水面上还结着厚厚的冰,但起苗的工人们一早就忙碌起来,他们穿上捕鱼衣,破冰后在刺骨的湖水里顺次趟到湖中排列的水草堆旁,吴根男告诉记者,水草堆是为蟹苗特制的“集体宿舍”,寒冷冬季,蟹苗喜欢躲居在水草里,有了“集体宿舍”,工人们的起苗难度可以降低不少。只见工人们奋力挪开沉重的圆锥形水草堆,用大箩筐顺势一捞,草堆的底座就稳稳地落在筐里,拖回岸边,就能听见筐里传出“窸窸窣窣”密集的小声音,定睛一看,一只只“袖珍版”的大闸蟹忙碌地穿行在湿漉漉的水草间,最大的比一元硬币略大,小一些的像纽扣,最小的不过半颗南瓜子那么大,阳光下,张牙舞爪的小蟹还是透明的,凶巴巴的样子煞是可爱。

  捕回蟹苗,工人们又忙着分拣,吴根男告诉记者,由于阳澄湖是围网养殖,大小如果小于1元硬币,蟹苗就会钻出围网,所以小蟹苗必须“返校再读”,体型合格后才能“毕业”。

  大闸蟹脱壳十八次才能长成

  吴根男告诉记者,大闸蟹脱壳一次变一变,一般要经历“十八变”才能最终长成。

  “尽管俗称都是‘蟹苗’,但在不同生长阶段,蟹苗有蚤状幼体、大眼幼体、仔蟹、扣蟹等不同学名,长到扣蟹阶段,蟹苗才可以给蟹农投养。”吴根男介绍说,每年7月,基地从连云港引进中华绒螯蟹大眼幼体,去年一共引进了130.5斤,这时的蟹苗长得就像是拖着尾巴的“老白虱”,每斤大眼幼体大约有5.5万个,放到放大镜下才能看得清楚,与长大后只会“横行”相反,这时的蟹苗只会做“前后运动”,大眼幼体平均每两天脱一次壳,很快就会掉了尾巴露出蟹模样。

  据了解,基地引进的130.5斤蟹苗一开始只需分养在两个湖,经过20多天培育后,蟹苗长到1斤大约80只时,仔蟹就可以分养到82亩水面。吴根男介绍说,蟹苗非常脆弱,尤其在脱壳的时候,如果没有水草的保护,培育湖中的小鱼小虾都会让蟹苗遭遇灭顶之灾。蟹苗从培育基地“毕业”前,就像婴儿一样只吃“配方奶粉”蟹饲料以及少量的水草,只有投放阳澄湖后才开始食用玉米、螺蛳、小鱼、小虾等食物。这些蟹苗到3月份会长成上万斤的蟹娃娃,到时就能全部“断奶”入驻阳澄湖了。

  阳澄湖大闸蟹味道鲜美,据吴根男透露,目前基地正探索大闸蟹亲本的培育之道,让其进一步优生优育。

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