上海蟹大脚阳澄湖大闸蟹专卖店
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死蟹、生蟹不宜吃

编辑:上海蟹大脚阳澄湖大闸蟹专卖店  时间:2012/03/23  字号:
摘要:死蟹、生蟹不宜吃
    死蟹体内有大量细菌,食用容易引起食?物中毒。另外,蟹体内含有一种叫做组氨酸的有毒物质,螃蟹死的时间越长。这种物质积累得就越多,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。当这种有毒物质积蓄到一定程度,就会引起中毒。所以死蟹不能吃。
    另外,螃蟹往往带有各类寄生虫和细菌,如果没有进行高温消毒,寄生虫进入人体后可造成肺脏损伤,而细菌则可能引起肠道发炎、水肿及充血等症状,所以生蟹(比如醉蟹)也不宜食用。
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